Omas geheimes Plätzchenrezept
Omas geheimes Plätzchenrezept: Für alle, denen die passenden Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei fehlen, gibt es hier Omas bewährtes Rezept für ihre unverschämt leckeren Butterplätzchen.
Denn: Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Erinnerungen übrigens auch.
Omas geheimes Plätzchenrezept: Butterplätzchen wie früher
Wenn in der Weihnachtszeit der Duft frisch gebackener Plätzchen durch das Haus zieht, werden Kindheitserinnerungen wach. Für alle, denen noch das richtige Rezept für die Weihnachtsbäckerei fehlt, kommt hier Omas geheimes Rezept für ihre legendären Butterplätzchen – zart, einfach und einfach himmlisch.
Denn Liebe geht durch den Magen – und Erinnerungen auch.
Weihnachtszeit bei Oma: 13 Sorten und ganz viel Herz
Zu Weihnachten lief meine Großmutter immer zu Hochform auf. Ab Ende November verwandelte sich die kleine Küche meiner Oma in eine Weihnachtsbäckerei. Jedes Jahr zauberte sie 13 Sorten Plätzchen: von Pfefferkuchen über karamellisierte Florentiner bis hin zu duftenden Vanillekipferln.
Doch der schönste Moment kam, wenn wir Kinder gemeinsam mit ihr Butterplätzchen ausstachen. Dieses einfache Rezept hatte sie nie aufgeschrieben – es war ja in ihrem Kopf. Irgendwann habe ich sie danach gefragt und es aufgeschrieben. Zum Glück für mich und meine Kinder!
Warum alte Rezepte so wertvoll sind
Viele Mütter und Großmütter haben ihre besten Familienrezepte nie dokumentiert – sie kannten sie auswendig. So sind im Lauf der Zeit viele dieser Schätze verloren gegangen.
Umso schöner ist es, wenn ein Rezept über Generationen hinweg weitergegeben wird – mit all seinen Erinnerungen, Geschichten und dem Gefühl von Zuhause.
Omas Butterplätzchen zum Ausstechen: Das Original-Rezept
Hier ist Omas Rezept für Buttergebäck zum Ausstechen.
Es ist einfach — aber so lecker:
Zutaten für 120 Butterplätzchen
600 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 400 g Butter
Für die Arbeitsfläche: Mehl
Für die Backbleche: Backpapier
(die einzige Neuerung, die ich eingeführt habe — Oma butterte ihre Backbleche natürlich noch)
Zubereitung:
1) Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.
2) Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in die Vertiefung geben.
3) Die gut gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Mulde geben.
4) Omas Extra-Tipp: eine Prise Salz dazugeben
(“An Süßes muss ein Hauch Salz; an Salziges ein Hauch Zucker …”)
5) Alles von außen nach innen zu einem glatten Teig kneten.
6) Den Teig anschließend zugedeckt in einer Schüssel für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7) Den Backofen auf 190 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Mehrere Backbleche vorbereiten.
8) Den Teig portionsweise auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Den restlichen Teig immer wieder zurück in den Kühlschrank legen.
9) Plätzchen ausstechen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiebeleiste 10 Minuten backen.
Wer mag, kann die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Mein Tipp: Pur sind Omas Butterplätzchen einfach am besten!
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Fazit: Plätzchen wie von Oma – mehr als nur Gebäck
Omas Butterplätzchen sind mehr als ein Rezept – sie sind ein Stück gelebter Familiengeschichte. Vielleicht ist jetzt der Moment gekommen, eigene Lieblingsrezepte aufzuschreiben und weiterzugeben. So bleibt der Geschmack der Kindheit lebendig – für dich und kommende Generationen.
Dein Familienrezept im Generationengespräch?
Hast du auch ein geheimes Familienrezept, das du bewahren und mit anderen teilen möchtest?
Vielleicht ein Lieblingsgericht deiner Großmutter, ein besonderer Sonntagskuchen oder ein Festessen mit Geschichte?
Dann schreib mir!
Einfach per E‑Mail (gebert@bildbiographien.de), über das Kontaktformular oder als Kommentar. Ich freue mich über jede Einsendung – mit Rezept, Anekdote oder Familiengeschichte.
Gemeinsam lassen wir Erinnerungen lebendig werden und bewahren kulinarische Schätze für kommende Generationen!
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Dr. Susanne Gebert
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