Weil die meis­ten Müt­ter und Groß­müt­ter die Lieb­lings­re­zep­te ihrer Fami­li­en nicht auf­ge­schrie­ben, son­dern im Kopf hat­ten, sind heu­te vie­le tra­di­tio­nel­le Koch­an­lei­tun­gen und Back­re­zep­te ver­schwun­den. Für alle, denen die pas­sen­den Rezep­te für die Weih­nachts­bä­cke­rei feh­len, gibt es hier Omas bewähr­tes Rezept für ihre unver­schämt lecke­ren But­ter­plätz­chen zum Sel­ber­ba­cken und Genie­ßen. Denn Lie­be geht bekannt­lich durch den Magen — Erin­ne­run­gen übri­gens auch.

Zu Weih­nach­ten lief mei­ne Groß­mutter immer zu Hoch­form auf.
Ab Ende Novem­ber wer­kel­te sie in ihrer win­zi­gen Küche und schuf nach und nach ihr all­jähr­li­ches Weih­nachts­bä­cke­rei-Kunst­werk mit 13 ver­schie­de­ne Plätz­chen­sor­ten; von Pfef­fer­ku­chen über Flo­ren­ti­ner Plätz­chen mit kara­mel­li­sier­ten Man­deln bis Vanil­le­kip­ferl war alles dabei.

Aber so lecker Omas Man­del­mu­zen und Zimt­ster­ne auch waren — der schöns­te Moment war, wenn Oma mit uns Kin­dern ihre But­ter­plätz­chen zum Aus­ste­chen buk. Die­ses Rezept hat­te sie natür­lich auch nicht auf­ge­schrie­ben, son­dern im Kopf, aber in einem lich­ten Moment habe ich sie gefragt, ihre Anlei­tung notiert und auf­be­wahrt.

Hier ist Omas Rezept für But­ter­ge­bäck zum Aus­ste­chen — ein­fach, aber so lecker:

Das Mehl auf die Arbeits­flä­che sie­ben. In die Mit­te eine Mul­de drü­cken. Den Zucker, den Vanil­le­zu­cker und die Eier in die Ver­tie­fung geben. Die gut gekühl­te But­ter in klei­ne Wür­fel schnei­den und eben­falls in die Mul­de geben. Omas Extra-Tipp: eine Pri­se Salz dazu­ge­ben
(“An Süßes muss ein Hauch Salz; an Sal­zi­ges ein Hauch Zucker …”)

• Jetzt ist kräf­ti­ge Hand­ar­beit gefor­dert: Alles von außen nach innen zu einem glat­ten Teig kne­ten. Den Teig anschlie­ßend zuge­deckt in einer Schüs­sel für 1 Stun­de lang ruhen las­sen.
• Den Back­ofen auf 190 Grad vor­hei­zen. Meh­re­re Back­ble­che vor­be­rei­ten.
• Den Teig por­ti­ons­wei­se auf der leicht bemehl­ten Arbeits­flä­che etwa einen hal­ben zen­ti­me­ter dick aus­rol­len. Den rest­li­chen Teig immer wie­der zurück in den Kühl­schrank legen. Plätz­chen aus­ste­chen und das Gebäck im vor­ge­heiz­ten Ofen auf der mitt­le­ren Schie­be­leis­te 10 Minu­ten backen.

Wer mag, kann die Plätz­chen vor dem Backen mit ver­quirl­tem Eigelb bestrei­chen und mit Zucker­streu­seln bestreu­en.
Mein Tipp: Pur sind Omas But­ter­plätz­chen ein­fach am bes­ten!

Copy­right: Agen­tur für Bild­bio­gra­phi­en, www​.bild​bio​gra​phi​en​.de, 2018

Buch­emp­feh­lun­gen für Weih­nachts­bä­cke­rei und bio­gra­fi­sches Schrei­ben:
Die mit * gekenn­zeich­ne­ten Links sind soge­nann­te Affi­la­te-Links, die hel­fen, den Blog Genera­tio­nen­ge­spräch zu finan­zie­ren. Wenn Ihnen eine der ange­ge­be­nen Buch­emp­feh­lun­gen
gefällt und Sie das Buch über die­sen Link bestel­len, erhält der Blog dafür eine klei­ne Pro­vi­si­on, ohne dass für Sie Mehr­kos­ten ent­ste­hen. Für Ihren Klick: Herz­li­chen Dank im Vor­aus!

---

Frag’ Oma: Wich­ti­ge Fra­gen an Oma und Opa

Preis: EUR 16,99

Tipps und Tricks für die eige­ne Bio­gra­fie­ar­beit, Wis­sens­wer­tes über die digi­ta­le Bear­bei­tung alter Fami­li­en­fo­to­gra­fi­en, Fra­gen­ka­ta­lo­ge und Inspi­ra­tio­nen, was für nach­fol­gen­de Genera­tio­nen auf­ge­schrie­ben wer­den soll­te — auch Rezep­te!
Frag’ Oma — Wich­tige Fra­gen an Oma und Opa*, Agen­tur für Bild­bio­gra­phien, 2015, Gebun­den

Schrei­ben über mich selbst: Spiel­for­men des auto­bio­gra­fi­schen Schrei­bens (Duden — Krea­ti­ves Schrei­ben)

Preis: EUR 14,95

Eine tol­le Anlei­tung für den Ein­stieg ins bio­gra­fi­sche Schrei­ben ist die­ser Rat­ge­ber des Schrift­stel­lers und Dreh­buch­au­tors Hanns-Josef Ortheil. Für alle, die Start­schwie­rig­kei­ten über­win­den oder noch ein biss­chen geziel­ter schrei­ben wol­len: Hanns-Josef Ortheil: Schrei­ben über mich selbst. Spiel­for­men des auto­bio­gra­fi­schen Schrei­bens*, Duden Ver­lag Ver­lag, 2013

Frag’ Opa: Wich­ti­ge Fra­gen an Opa und Oma

Preis: EUR 16,99

Anlei­tung, Inspi­ra­ti­on und Fra­gen­ka­ta­lo­ge für’s bio­gra­fi­sche Schrei­ben spe­zi­ell für Opas, Onkel und natür­lich auch alle ande­ren (männ­li­chen) Fami­li­en­mit­glie­der, die etwas zu erzäh­len haben.

Frag’ Opa — Wich­tige Fra­gen an Oma und Opa*, Agen­tur für Bild­bio­gra­phien, 2015, Gebun­den

Frisch hape­ziert

Preis: EUR 8,33

Geho­be­ner Klatsch & Tratsch über Hei­rats­po­li­tik und sons­ti­ge Aus­rut­scher der roya­len und nicht-roya­len Pla­tin- bis Nickel­pro­mi­nenz von ges­tern bis heu­te. Als Hör­buch, gele­sen vom Autor, infor­ma­tiv und unter­halt­sam — und ganz wun­der­bar pas­send zum Hören wäh­rend der Weih­nachts­bä­cke­rei.. Hape Ker­ke­ling, Frisch hape­ziert: Mei­ne bes­ten Kolum­nen*, OSTER­WOLD­au­dio, Juli 2018 (Frisch hape­ziert Gra­tis-Down­load im Audi­ble-Pro­be­mo­nat)

Unter dem Her­zen: Ansich­ten einer neu­ge­bo­re­nen Mut­ter

Preis: EUR 10,00

Die See­len-Sani­tä­te­rin, mit der sich jede Pro­blem­zo­ne bes­ser ertra­gen lässt. Neben Wort­witz und schar­fen Beob­ach­tun­gen mit vie­len sehr klu­gen Gedan­ken über Müt­ter und dem Mut­ter-Sein zum Nach­le­sen oder -hören. Ildikó von Kür­thy, Unter dem Her­zen: Ansich­ten einer neu­ge­bo­re­nen Mut­ter*, Rowohlt Taschen­buch Ver­lag, 2013 (Unter dem Her­zen Gra­tis-Down­load im Audi­ble-Pro­be­mo­nat)

Wei­ter­füh­ren­de Links über Geschich­te und Geschich­ten:

Die Agen­tur für Bild­bio­gra­phi­en bringt seit 2012 Lebens-. Fami­li­en- und Unter­neh­mens­bio­gra­fi­en als Bild­bio­gra­phi­en ins Buch und bie­tet außer­dem einen Ghost­wri­ting-Ser­vice mit den Schwer­punk­ten Geschich­te und Psy­cho­lo­gie an.
Wei­te­re Infor­ma­tio­nen fin­den Sie auch auf unse­rer Home­page www​.bild​bio​gra​phi​en​.de